材料： 
日本米　1杯 
寿司紫菜　1张 
青瓜　1条 
酸乳酪　2汤匙 
白芝麻　1汤匙 
日本芥末　适量 
醋腌萝卜　2片 
红姜丝　少许 
寿司席　1张 

调味料： 
日本醋　3茶匙 
味淋酒、砂糖及盐　各1茶匙 

做法： 
　　① 将1杯日本米及适量清水放入电饭煲，煮成寿司饭，趁热拌入调味料，然后摊开饭，扇凉。 
　　② 青瓜纵切开成4长条，长度与紫菜相同。 
　　③ 不下油，炒香白芝麻备用。 
　　④ 紫菜铺在寿司席上，上铺厚约1公分的寿司饭，紫菜两端留下约2公分不铺米饭。 
　　⑤　在米饭的一端先涂上酸乳酪，放上青瓜条，然后洒上芝麻。 
　　⑥　卷起寿司席，把紫菜卷成寿司，压实，再用利刀切为小段。旁饰以萝卜及红姜丝，蘸以芥末同食。