制作时间：10分钟

　　食材：绿茶面30克，番茄面30克，鸡蛋面30克，黄蟹子5克，绿蟹子5克，红鱼子5克，大葱1段。

　　调料：天妇罗汁30克。

　　原料采买：蟹子在外贸超市均可购得，颜色鲜亮，状态通透为上品。天妇罗汁不是天妇罗粉调成的,正确的是由木鱼汁、清酒和酱油调配而成的，外贸超市可以购得现成的天妇罗汁。

　　制作：

　　1.分别把三色面煮熟过凉，控干水卷好放入小碗。

　　2.大葱切丝，放在面上；黄蟹子放在绿茶面上，绿蟹子放在番茄面上，红鱼子放在鸡蛋面上。

　　3.佐以天妇罗汁食用。

　　烹饪心得：倘若没有蟹子，用海苔碎代替也是可以的，都很适合日式冷面清淡的口感。

　　特点：绿茶面是里面使用了抹茶粉的面条，颜色泛绿，是典型的日本食材。