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上海地道玻璃鲜墨 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源：中华网 发布时间：2007-01-18   字体： [大 中 小]  
 


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　原料：鲜墨鱼
　　
　　做法：
　　
　　1、将鲜墨鱼切成长约10厘米、宽5厘米的块，从1/2处切十字花刀，其余部分改为夹刀片后，顺刀切成鱼尾状。
　　
　　2、将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中。
　　
　　3、起锅放清油、鸡汤、姜汁、盐、味精、胡椒粉烧开，用少许水淀粉勾玻璃芡，将汁浇在码好的墨鱼片上，淋少许鸡油即可。


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