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猪肝、瘦肉各100克，海参1条，葱2支，姜2片，碗豆菜、胡萝卜各20克。
A料：米酒、酱油、干生粉各1小匙。
B料：干生粉1小匙
C料：蚝油2大匙，米酒、水生粉各1大匙，冰糖1小匙，胡椒粉少许，水1/2杯。 |
1.全部材料洗净，瘦肉切片，加A料腌拌；猪肝切片，加B料抓匀；海参去内脏、洗净，切片，放滚水中，加入1支葱、姜和C料煮滚，捞出；剩余葱切小段；胡萝卜去皮，切片。
2.锅中倒入3大匙油烧热，放入瘦肉和猪肝略炒，捞出，再放入葱段以及其他材料同炒，放入C料烧开，最后加入瘦肉和猪肝炒匀即可盛起，淋在白饭上端出。
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